مطابخ المطاعم: الدهون والصراصير واجتياز التفتيش في أبوظبي

الصرصور الألماني، الموجود في كل مطبخ تجاري تقريباً، يحتاج الدفء والرطوبة والغذاء، والمطبخ المليء بالدهون يوفر الثلاثة. طبقات الدهون على الجدران وتحت المعدات غذاء، وأغطية المحركات الدافئة وأرجل المعدات المجوفة مأوى، ومصارف الأرضيات وأماكن غسل الأطباق مصدر للماء.

لهذا نادراً ما تدوم معالجة الصراصير دون إزالة الدهون، فالطُعم يضطر لمنافسة الدهون، وتبقى أماكن الاختباء متاحة للجيل التالي.

الاشتراطات تضعها الجهات المختصة وقد تتغير، فراجع دائماً القواعد الحالية لنوع نشاطك. لكن عملياً يركز التفتيش في أبوظبي على الأساسيات نفسها: أسطح ملامسة للطعام نظيفة ومعقمة، وشفاطات وفلاتر خالية من تراكم الدهون، وأرضيات ومصارف ومناطق تحت المعدات نظيفة، وعدم وجود علامات آفات كالفضلات أو الحشرات الحية أو أكياس البيض، وسجلات تثبت أن مكافحة الحشرات تتم بانتظام عن طريق شركة مرخصة.

غياب الأوراق قد يسبب مشاكل بقدر السطح المتسخ، فاحتفظ بتقارير الخدمة وسجلات المكافحة في مكان يسهل الوصول إليه.

تنظف فريندز المطابخ التجارية تنظيفاً عميقاً من الأعلى إلى الأسفل: إزالة الدهون عن الشفاطات ومجاريها وفلاترها، وتنظيف الأفران والمواقد والقلايات، وتحريك المعدات قدر الإمكان لتنظيف ما خلفها وتحتها، وتعقيم كل الأسطح الملامسة للطعام، وفرك الأرضيات والمصارف.

نعمل خارج ساعات الخدمة حتى لا يتعطل المطبخ، ونقدم خدمة موثقة للمنشآت الغذائية.

بعقد دوري بدلاً من الاتصال فقط عندما يرى أحدهم صرصوراً. البرنامج الجيد يجمع الطُعم الهلامي ومعالجة الشقوق والفجوات في أماكن الاختباء، والمراقبة، ومحطات طُعم للقوارض عند الحاجة، وتقريراً مكتوباً بعد كل زيارة لسجلاتك.

تقدم فريندز عقود مكافحة حشرات دورية للمطاعم والمقاهي والمنشآت الغذائية، مع توثيق يلبي متطلبات البلدية والتدقيق. اطلب عرضاً أو اتصل على 050 112 7654.